许昌实验小学五（2）班   陆美汐

  你们喜欢的早餐是什么呢？我最喜欢的是河南省的传统名吃——胡辣汤。胡辣汤搭配上油条、油饼非常美味！胡辣汤这个名字并不是因为它里面有胡椒和辣椒这两种调料，而是“胡乱辣”。

  据说，胡辣汤源于北宋末年少林寺的“醒酒汤”和武当山的“消食茶”。到了明朝嘉靖年间，嘉靖皇帝朱厚熜想长生不老，天天修道。内阁首辅严嵩找到了胡辣汤的配方，煮了一碗献给了嘉靖皇帝。嘉靖皇帝喝完以后，听了严嵩的建议，给这汤取了名字：御汤。结果，嘉靖皇帝六十岁驾崩。明朝末年，清军闯入，御厨赵纪带着御汤的配方逃到了河南的逍遥镇后，此汤改名为“胡辣汤”。

  胡辣汤比较常见的种类有两种：一种是北舞渡胡辣汤，另一种是逍遥镇胡辣汤。

  北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、粉条、葱花演变而来。逍遥镇胡辣汤以小麦粉和熟牛羊肉为主，佐料以砂仁、花椒、胡椒等近三十余种植物药料为主，根据不同的配比综合熬制而成。

  接下来，我们来制作一碗胡辣汤吧！

  我们准备好胡椒粉、辣椒粉、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生和木耳。

  第一步，在锅中放入适量的水，再加入高汤、胡椒粉、辣椒粉等，大火烧开。第二步，待锅中的水烧开后，放入牛肉、面筋。牛肉和面筋熟后，将适量的面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱花、精盐、味精、酱油。文火熬制五分钟即成。最后一步，起锅盛汤，根据个人口味放入适量香油、醋。

  这样一碗香味浓郁、老少皆宜的胡辣汤就完成了，你也去试试吧！

  胡辣汤不仅好喝，还具有很高的营养价值呢！

  胡辣汤富含碳水化合物、维生素及钙、铁等矿物质元素。胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的冲制袋装胡辣汤，因主要口感是胡辣，容易上火，所以虽然美味但不宜多食。个人自制胡辣汤，或是用袋装胡辣汤制作，可以根据喜好放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同食材，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。

  这就是美味的胡辣汤，你们喜欢吗？

（辅导老师:庞莹莹）